Gerstenbrei
Gerstenbrei ist ein herzhafter, nahrhafter Brei, der ideal für kalte Tage ist. Hergestellt aus gesunder Gerste und oft mit Gemüse, Gewürzen oder einer Prise Salz verfeinert, ist er nicht nur schmackhaft, sondern auch sättigend. Perfekt als Beilage oder als Hauptgericht serviert, hat dieser Brei eine angenehme Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Küchenmesser | Schneidebrett | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Gerste, ganz | 200g |
| Wasser | 500ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Gemüsebrühe | 1 Würfel |
| Zwiebel | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Petersilie, frisch | einige Blätter |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Gerste in einem Sieb gut abspülen, um überschüssigen Staub und Schmutz zu entfernen.
- In einem topf die 500ml Wasser mit dem Gemüsebrühwürfel und dem Salz zum Kochen bringen.
- Die gespülte Gerste hinzufügen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
- Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Nach 10 Minuten die gehackte Zwiebel und die Karottenwürfel in den Topf geben und gut umrühren.
- Die Gerste 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie weich und die Flüssigkeit größtenteils absorbiert ist. Gelegentlich umrühren.
- Den Gerstenbrei mit Pfeffer abschmecken. Mit frischer Petersilie und einem Schuss Olivenöl servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Gerstenbrei als Beilage zu Gemüsegerichten oder als Hauptgericht mit einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Gemüse variieren oder mit Kräutern wie Thymian oder Rosmarin würzen.
- Gerstenbrei lässt sich auch gut im Kühlschrank aufbewahren und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Fügen Sie für mehr Nährstoffe einen Teelöffel Chiasamen oder Leinsamen hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Gerstenbreis ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erschwinglich.