Weißwein Butter Custard Tart

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel Mehl, Puderzucker und eine Prise Salz vermischen.
2. Die kalte Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und mit den Fingerspitzen schnell einarbeiten, bis eine krümelige Konsistenz entsteht.
3. Das Ei hineingeben und schnell zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.
4. Den gekühlten Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken und mit Backbohnen beschweren. Im vorgeheizten Ofen 15 Minuten blindbacken.
5. In der Zwischenzeit die Sahne, den Weißwein, die Eidotter und den Vanilleextrakt in einer Schüssel gut vermengen. Mit einer Prise Salz abschmecken.
6. Die Blindbacken Tarte aus dem Ofen nehmen und das Backpapier mit den Bohnen vorsichtig abnehmen. Die Füllung gleichmäßig in die Tarte gießen.
7. Die Tarte für weitere 25–30 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
8. Servieren Sie die Tarte abgekühlt, eventuell mit frischen Früchten oder einer Sahnehaube für zusätzlichen Genuss.

Servieren Sie die Tarte mit einer leichten Staubzucker-Bespielung und eventuell einem Klecks frischer Sahne oder einer Portion saisonalem Obst.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie einen Schuss Zitrone in die Füllung geben.
• Die Tarte lässt sich gut einen Tag im Voraus zubereiten.
• Stellen Sie sicher, dass die Tarte vor dem Servieren vollständig abgekühlt ist, damit sie sich besser schneiden lässt.

Die Zubereitung der Tarte erfordert einige grundlegende Backkenntnisse, ist aber mit einer klaren Anleitung gut zu bewältigen. Der Teig sollte nach dem Kühlen gut verarbeiten werden können.

Die Kosten für die Zubereitung der Tarte sind moderat, da die Zutaten leicht erhältlich und preisgünstig sind.