Oysters Rockefeller: Überbackene Austern
Oysters Rockefeller sind ein köstliches und elegantes Gericht, das auf der Basis frischer Austern zubereitet wird. Sie werden mit einer würzigen, cremigen Mischung aus Kräutern, Spinat und Parmesan überbacken. Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Vorspeise für besondere Anlässe und festliche Mahlzeiten.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Pinsel | Topf | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 11 g| Eiweiß 11 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Austern, frisch | 12 St. |
| Butter | 50g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Spinat, frisch, gehackt | 150g |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Parmesankäse, gerieben | 50g |
| Semmelbrösel | 50g |
| Worcestershire-Sauce | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Schalentieren, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech anpassen.
- Die Austern vorsichtig öffnen und die Schalen auf dem Blech platzieren.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin andünsten, bis sie weich sind.
- Den frischen Spinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist. Mit Worcestershire-Sauce, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Petersilie und 25g Parmesan unter die Spinatmischung heben und gut vermengen.
- Die Spinatmischung gleichmäßig auf den Austern verteilen.
- Die Semmelbrösel mit dem restlichen Parmesan vermischen und die Mischung über die gefüllten Austern streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 10-15 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die überbackenen Austern mit einer Zitronenscheibe und einem frischen Salat als Beilage. Sie eignen sich perfekt als elegante Vorspeise für festliche Anlässe.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie eine Prise Cayennepfeffer zu der Spinatmischung hinzufügen.
- Die Austern können vorher vorbereitet und kurz vor dem Servieren überbacken werden.
- Ein paar Tropfen frisch gepresster Zitrone auf den Austern schmecken hervorragend.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Oysters Rockefeller erfordert etwas Geschick beim Öffnen der Austern, ist jedoch gut machbar und lohnt sich mit ihrem köstlichen Geschmack.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region und Verfügbarkeit von frischen Austern, aber die restlichen Zutaten sind erschwinglich und einfach zu beschaffen.