Moules Marinières: Miesmuscheln in Weißweinsauce
Moules Marinières sind ein klassisches Gericht der französischen Küche, das die Frische von Miesmuscheln mit einer aromatischen Weißweinsauce kombiniert. Dieses einfache, aber köstliche Rezept verkörpert die Aromen der Küste und ist perfekt für ein geselliges Essen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Kochlöffel | Messbecher | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 230 kcal | Kohlenhydrate 6 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Miesmuscheln, frisch | 1 kg |
| Weißwein | 250 ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Butter | 50 g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch
Zubereitung
- Die Miesmuscheln gründlich unter fließendem Wasser abspülen und offene Muscheln aussortieren. Diese sollten nicht mehr lebendig sein.
- In einem großen Topf das Olivenöl und die Butter erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den Weißwein hinzufügen und zum Kochen bringen. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
- Die Miesmuscheln in den Topf geben, den Deckel auflegen und die Muscheln bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie sich geöffnet haben.
- Die Muscheln in eine Schüssel geben, den Kochsud über die Muscheln gießen und mit der gehackten Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miesmuscheln mit frischem Baguette, um die aromatische Sauce aufzutunken, und einem Glas Weißwein.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Stellen Sie sicher, dass alle Muscheln vor dem Kochen gut geöffnet sind. Geschlossene Muscheln sind nicht genießbar.
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich ein Lorbeerblatt oder einige Pfefferkörner in den Sud geben.
- Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie eine Prise Chili hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert nur wenige Zutaten. Ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind moderat, hauptsächlich abhängig von der Verfügbarkeit von frischen Miesmuscheln.