Lotusblattreis

1. Lotusblätter mindestens 30 Minuten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
2. Jasminreis gründlich waschen und in einem Topf mit 600 ml Wasser zum Kochen bringen. Dann für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist und der Reis gar ist.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Sesamöl erhitzen. Schalotten hinzufügen und goldbraun anbraten. Dann das Schweinefleisch und die Garnelen hinzufügen, bis sie durchgegart sind.
4. Sojasauce, Fünf-Gewürze-Pulver, Salz und Pfeffer unter die Fleischmischung rühren und kurz köcheln lassen.
5. Den gekochten Reis mit der Fleisch-Garnelen-Mischung und frischem Koriander in einer großen Schüssel gut vermengen.
6. Ein Stück Lotusblatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Eine Portion der Reisfüllung in die Mitte des Blattes geben und die Seiten über der Füllung zusammenfalten. Mit Küchengarn oder Kü foil sichern.
7. Die gefüllten Lotusblätter in den Dampfgarer legen und für 20-25 Minuten dämpfen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.
8. Die Blätter vorsichtig öffnen und den Lotusblattreis heiß servieren.

Lotusblattreis kann als Hauptgericht oder als Beilage zu asiatischen Gerichten serviert werden. Das Gericht passt gut zu einer scharfen Sojasauce oder einem Dip aus Chiliöl.

• Variieren Sie die Füllung nach Geschmack, z.B. mit Gemüse oder Tofu für eine vegetarische Version.
• Für ein intensiveres Aroma können Sie einige Scheiben Ingwer zu Wasser hinzufügen, in dem der Reis gekocht wird.
• Die gefüllten Lotusblätter im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verwenden.

Die Zubereitung von Lotusblattreis erfordert einige Schritte, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar. Ideal für Kochbegeisterte, die sich an asiatische Küche wagen möchten.

Die Kosten für Lotusblattreis sind relativ gering, wobei die Zutaten lokal erhältlich sind. Die Lotusblätter können in asiatischen Geschäften gefunden werden.