Ishikari Nabe: Lachseintopf
Ishikari Nabe ist ein köstlicher japanischer Lachseintopf, der mit frischen Zutaten und einer herzhaften Brühe zubereitet wird. Dieses Gericht bietet eine wunderbare Kombination aus zartem Lachs, knackigem Gemüse und geschmackvoller Miso-Brühe. Perfekt für kalte Tage, um sich mit einer gesunden und warmen Mahlzeit zu verwöhnen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Lachsfilet | 400g |
| Möhren | 2 St. |
| Porree | 1 St. |
| Tofu, fest | 200g |
| Shitake-Pilze | 150g |
| Miso-Paste | 3 EL |
| Dashi-Brühe | 1,5 l |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Möhren und den Porree in dünne Scheiben schneiden. Die Shitake-Pilze in Scheiben schneiden und den Tofu in Würfel schneiden.
- In einem großen Topf das Sesamöl erhitzen und das Gemüse (Möhren, Porree und Pilze) darin anbraten, bis es leicht weich wird.
- Die Dashi-Brühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Anschließend die Miso-Paste und die Sojasauce gut verrühren, bis sie sich aufgelöst haben.
- Den Tofu hinzufügen und das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen, damit die Aromen sich entfalten.
- Den Lachs in Würfel schneiden, vorsichtig in den Topf geben und für weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis er durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und kurz vor dem Servieren über den Eintopf streuen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Ishikari Nabe direkt im Topf, begleitet von heißem Reis und einem frischen Salat. Das Gericht kann auch mit Sesam oder frischer Petersilie garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Würze können Sie etwas Chiliöl hinzufügen.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für eine individuelle Note.
- Die Brühe lässt sich auch am Vortag zubereiten, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Ishikari Nabe ist einfach zuzubereiten und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Einfache Schritte und frische Zutaten machen dieses Gericht zu einer großartigen Wahl für jede Familie.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit. Lachs kann je nach Saison teurer sein.