Onigiri mit Umeboshi (Eingelegte Pflaume)
Onigiri sind japanische Reisbällchen, die in verschiedenen Varianten gefüllt werden können. Dieses Rezept kombiniert die einfachen, herzhaften Klöße mit Umeboshi, der traditionellen eingelegten Pflaume, die einen köstlich salzigen und süßen Geschmack bietet. Perfekt als Snack oder leichtes Mittagessen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reis Kocher | Schüssel | Messer | Küchenwaage | Platte
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 1 g
Zutaten (1 Portion)
| Rundkornreis | 300g |
| Wasser | 360ml |
| Umeboshi | 4 St. |
| Nori-Blätter | 2 St. |
| Salz | 1 TL |
| Sesam (geröstet) | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Den Rundkornreis in einer Schüssel gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Den Reis abtropfen lassen und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
- Den Reis mit dem Wasser in einen Reiskocher geben und kochen, bis der Reis weich und das Wasser vollständig absorbiert ist.
- Den fertigen Reis in eine große Schüssel geben, salzen und gut durchmischen. Den Reis etwas abkühlen lassen, damit er bearbeitet werden kann.
- Mit nassen Händen eine Portion Reis (etwa 100g) nehmen und eine kleine Vertiefung in der Mitte formen. In die Vertiefung eine halbe Umeboshi geben.
- Den Reis um die Umeboshi drücken und die Form eines Dreiecks oder einer Kugel herstellen. Wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
- Die fertigen Onigiri auf eine Platte legen und nach Belieben mit geröstetem Sesam bestreuen. Nori in Streifen schneiden und um die Onigiri wickeln, wenn gewünscht.
Serviervorschläge
Onigiri schmecken am besten frisch zubereitet und können mit einer Schale Sojasauce oder eingelegtem Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Umeboshi können auch durch andere Füllungen wie Thunfisch oder Avocado ersetzt werden.
- Um die Onigiri besser zu formieren, können die Hände leicht mit Wasser befeuchtet werden.
- Onigiri sind ideal für Picknicks oder als Bento-Beilage.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Onigiri ist einfach und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger in die japanische Küche.
Kosten
Die Zutaten für Onigiri sind relativ günstig und in vielen asiatischen Geschäften leicht erhältlich.