Lahmacun: Festlicher Fladen mit Hackfleischbelag
Lahmacun ist eine köstliche türkische Spezialität, die für ihren dünnen Teig und den würzigen Hackfleischbelag bekannt ist. Oft wird er in der Hand gegessen und ist sowohl einfach zuzubereiten als auch ein echter Genuss für alle. Ideal für Festlichkeiten und gesellige Anlässe.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigrolle | Küchenwaage | Ofen
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 36 g| Eiweiß 22 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Warmes Wasser | 250ml |
| Frische Hefe | 10g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Hackfleisch, gemischt | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Tomaten, frisch, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, rot, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 1 Bund |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Paprikapulver, süß | 1 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe mit dem warmen Wasser und Zucker in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten gehen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Salz und Olivenöl in einer großen Schüssel vermengen. Die Hefemischung hinzugeben und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Hackfleisch, die Zwiebel, Tomaten, Paprika, Petersilie, Tomatenmark, Paprikapulver, Pfeffer, Salz und Zitronensaft in einer Schüssel gut vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen, etwa 2–3 mm dick. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Die Hackfleischmischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen und leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) etwa 12–15 Minuten backen, bis der Rand leicht goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Am besten mit frischem Gemüse und Zitronenscheiben servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Lahmacun mit frischem Salat, Joghurt und Zitronenscheiben. Er kann auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Minze garniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können den Belag nach Geschmack variieren und zum Beispiel Feta oder Oliven hinzufügen.
- Lahmacun lassen sich gut ein paar Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Für ein BBQ-Gefühl können Sie Lahmacun auf dem Grill zubereiten, ideal für den Sommer.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Lahmacun erfordert ein wenig Übung, besonders beim Ausrollen des Teigs. Mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es jedoch einfach zu meistern.
Kosten
Die Kosten für Lahmacun sind relativ niedrig. Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.