Antiker Retsina-Reis
Dieser antike Retsina-Reis ist ein traditionelles griechisches Gericht, das mit dem charakteristischen, harzigen Retsina-Wein zubereitet wird. Der Reis wird durch die Aromen des Weins bereichert und erhält eine besondere Tiefe, die ihn zu einer perfekten Beilage oder Hauptspeise für ein mediterranes Festmahl macht.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Messbecher
Kaloriengehalt 210 kcal | Kohlenhydrate 34 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 300g |
| Retsina-Wein | 250ml |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Den Reis in den Topf geben und kurz anrösten, bis er leicht durchscheinend wird, etwa 2 Minuten.
- Retsina-Wein hinzufügen und kurz aufkochen lassen, damit der Alkohol verdampfen kann.
- Die Gemüsebrühe dazu gießen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- Den Reis mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie bestreuen. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Retsina-Reis als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse. Er passt besonders gut zu mediterranen Gerichten.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Glamour Gold – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack kann etwas Zitronensaft hinzugefügt werden.
- Der Reis kann auch mit gerösteten Pinienkernen oder Nüssen verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für alle Kochlevels.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.