Sizzling Szechuan Beef
Dieses Szechuan Rindfleisch ist ein würziges, aromatisches Gericht aus der chinesischen Küche, das mit einer Mischung aus frischen Gemüsesorten, einer scharfen Paprikasauce und zartem Rindfleisch zubereitet wird. Der intensive Geschmack der Szechuan-Pfefferkörner macht dieses Gericht zu einem aufregenden Geschmackserlebnis, das laut zischend serviert wird.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Schneidebrett | Messer | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 400 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, in Streifen | 500g |
| Szechuan-Pfefferkörner | 1 TL |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, frisch, gerieben | 1 EL |
| Paprika, rot, in Streifen | 1 St. |
| Paprika, grün, in Streifen | 1 St. |
| Zwiebel, in Ringe geschnitten | 1 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Austernsauce | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Frühlingszwiebeln, zum Garnieren | 2 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Das Rindfleisch in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, Zucker und Szechuan-Pfefferkörnern würzen. Für 10 Minuten marinieren lassen.
- Währenddessen das Gemüse vorbereiten: Paprika und Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
- Den Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren für etwa 3–4 Minuten anbraten, bis es braun und durchgegart ist.
- Das Gemüse, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere 2–3 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, gut vermengen und sofort servieren. Genießen Sie das Gericht, während es noch zischt!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Szechuan Rindfleisch mit gedämpftem Jasminreis oder gebratenen Nudeln. Fügen Sie frische Frühlingszwiebeln zur Garnierung hinzu, um eine schöne Präsentation zu erzielen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante fügen Sie mehr Szechuan-Pfefferkörner hinzu.
- Das Gericht lässt sich auch gut mit weiteren Gemüsesorten wie Brokkoli oder Karotten variieren.
- Verwenden Sie Hochtemperaturöl wie Erdnussöl für besseres Braten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere im Umgang mit einem Wok und schnellem Anbraten. Es ist gut geeignet für mittelmäßige Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Region, sind aber im Allgemeinen moderat und bestehen hauptsächlich aus frischen Zutaten.