Mandelmilch-Suppe mit Safran-Fäden
Diese luxuriöse Mandelmilch-Suppe mit einer sanften Safran-Note ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Sie kombiniert die Cremigkeit der Mandelmilch mit den aromatischen Eigenschaften von Safran und eignet sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Suppenschüssel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandelmilch | 1 l |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehe | 2 St. |
| Safran-Fäden | 1/4 TL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Frische Petersilie | Zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Safran-Fäden in etwas warmer Mandelmilch einweichen und dann zur Suppe geben.
- Die restliche Mandelmilch einrühren und die Suppe bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gründlich umrühren.
- Die Suppe in Schalen füllen und mit frischer Petersilie garnieren. Servieren und genießen!
Serviervorschläge
Die Suppe kann warm serviert werden und passt hervorragend zu knusprigem Baguette oder geröstetem Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 2 Tage aufbewahren.
- Optional: Mit gerösteten Mandeln garnieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Mandelmilch-Suppe ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten, perfekt für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind gering und gut erschwinglich.