Emmerbrot mit Kräutern

1. In einer großen Schüssel die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
2. Das Emmermehl, Salz und Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
3. Die gehackten frischen Kräuter unter den Teig kneten und den Teig für etwa 10 Minuten kräftig durchkneten, bis er elastisch ist.
4. Den Teig mit einem Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den Teig erneut kurz durchkneten, formen und auf das Backblech legen. Mit einem scharfen Messer einige Schlitze in die Oberfläche machen.
7. Das Brot im vorheizten Ofen für ca. 30-40 Minuten backen, bis es goldbraun ist und sich hohl anhört, wenn man auf die Unterseite klopft.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.

Genießen Sie das Emmerbrot frisch aus dem Ofen mit etwas Butter oder als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder einem Salat.

• Für eine knusprigere Kruste können Sie eine Schale Wasser in den Ofen stellen.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und kann bei Bedarf aufgetaut werden.

Die Zubereitung erfordert ein wenig Erfahrung im Brotbacken, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut nachvollziehbar.

Die Kosten für die Zutaten sind sehr gering, da Emmermehl und frische Kräuter in der Regel kostengünstig erhältlich sind.