Gebratene Heringe mit Zwiebeln
Dieses einfache und schmackhafte Rezept für gebratene Heringe mit Zwiebeln ist ein Klassiker der norddeutschen Küche. Die Heringe werden goldbraun gebraten und mit milden, karamellisierten Zwiebeln serviert. Ideal als schnelles Mittag- oder Abendessen, das mit frischem Brot oder Kartoffeln genossen werden kann.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Pfanne | Schüssel | Kochlöffel | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch oderfiletiert | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Mehl | 100 g |
| Butter | 50 g |
| Öl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die Heringe gründlich abspülen und trocken tupfen. Wenn nicht bereits filetiert, die Heringe entgräten und in Portionsstücke schneiden.
- Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Pfeffer vermischen.
- Die Heringe im Mehl wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- In einer großen Pfanne das Öl und die Butter erhitzen. Die Heringe von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebelringe anbraten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 5 Minuten.
- Die gebratenen Heringe mit den karamellisierten Zwiebeln anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Heringe mit frischem Landbrot oder Pellkartoffeln und einem leichten Salat. Ein Spritzer frischer Zitrone rundet das Gericht perfekt ab.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie die Heringe noch knuspriger möchten, braten Sie sie in einer Mischung aus Öl und Butter.
- Für mehr Geschmack können Sie die Zwiebeln auch mit einem Schuss Balsamico glasieren.
- Falls Sie Zeit sparen möchten, können Sie die Heringe bereits am Vortag vorbereiten und nur noch braten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal auch für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat und variieren je nach Verfügbarkeit der Heringe.