Aromatischer Lammintopf mit Datteln
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das zartes Lammfleisch mit süßen Datteln und intensiven Gewürzen vereint. Dieses Gericht ist perfekt für kalte Tage und bringt die Aromen des Orients auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Schmortopf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kichererbsen, aus der Dose | 400g |
| Datteln, entsteint und halbiert | 100g |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Lamm- oder Gemüsebrühe | 500ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 2 TL |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Paprika, edelsüß | 1 TL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Olivenöl in einem Schmortopf erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten.
- Lammfleisch hinzugeben und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Karotten, Kichererbsen, gehackte Tomaten, Datteln und Brühe hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abgedeckt 90 Minuten schmoren lassen, bis das Lamm zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Den Eintopf heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammintopf mit frischem Fladenbrot oder Couscous und einem Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Note können Sie einige geröstete Mandeln über den Eintopf streuen.
- Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden; die Garzeit verlängert sich auf etwa 4-6 Stunden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert Grundkenntnisse im Kochen, jedoch keine besonderen technischen Fertigkeiten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat und variieren je nach Qualitäten der Zutaten.