Cassata Siciliana
Cassata Siciliana ist ein traditioneller sizilianischer Kuchen, der mit Ricotta, kandierten Früchten und Schokolade gefüllt und mit grünem Marzipan überzogen ist. Dieser süße Genuss ist nicht nur ein Fest der Aromen, sondern auch der Farben, was ihn zu einem beliebten Dessert für besondere Anlässe macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Küchenmaschine | Kastenform | Backpapier | Messer | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Ricotta | 500g |
| Puderzucker | 150g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zitronenschale, gerieben | 1 TL |
| Kandierte Früchte | 200g |
| Schokoladentröpfchen | 100g |
| Marzipan | 250g |
| Lebensmittelfarbe, grün | nach Bedarf |
| Wasser | 2 EL |
| Zucker | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Ricotta mit Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenschale in einer Küchenmaschine gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
- Kandierte Früchte und Schokoladentröpfchen unterheben und die Mischung kalt stellen.
- Die Kastenform mit Backpapier auslegen. Den Boden der Form mit einer Schicht Marzipan auslegen und dabei die Ränder entsprechend hochziehen.
- Die Ricottamischung in die Form füllen und glatt streichen, dabei die restliche Marzipanmasse als obere Schicht verwenden.
- Die Cassata für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen, bis sie fest ist.
- Vor dem Servieren die Cassata stürzen und die Oberfläche mit grüner Lebensmittelfarbe besprühen oder mit Pinsel einfärben.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Cassata mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce für einen zusätzlichen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensiv grüne Farbe das Marzipan etwas länger kneten, um die Farbe gleichmäßig zu verteilen.
- Die Cassata kann gut im Voraus zubereitet werden und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Verwenden Sie für eine noch festere Konsistenz der Ricottamischung etwas Gelatine.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Zusammensetzen der Cassata, ist aber auch für weniger erfahrene Bäcker machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten relativ erschwinglich sind, insbesondere Ricotta und Marzipan.