Matsutake Gohan – Pilzreis
Matsutake Gohan ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aromatischen Matsutake-Pilze mit duftendem Reis kombiniert. Die Pilze verleihen dem Gericht einen einzigartigen, erdigen Geschmack, während die Zugabe von Dashi und Sojasauce für eine vollmundige Würze sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Pilzliebhaber.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Reiskocher | Schüssel | Topf | Löffel | Sieb | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 68 g| Eiweiß 7 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 4 g
Zutaten (1 Portion)
| Reis, japanischer Koshihikari | 300g |
| Matsutake-Pilze | 150g |
| Dashi-Brühe | 600ml |
| Sojasauce | 4 EL |
| Mirin | 2 EL |
| Sesam, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Den Reis gründlich mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Danach abtropfen lassen.
- Matsutake-Pilze mit einer weichen Bürste reinigen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Dashi-Brühe in einem Topf erhitzen und Sojasauce sowie Mirin hinzufügen. Gut umrühren.
- Reis, Dashi-Mischung und Matsutake-Pilze in den Reiskocher geben und zum Kochen bringen.
- Wenn der Reiskocher fertig ist, den Reis 10 Minuten ruhen lassen. Nach der Ruhezeit vorsichtig mit einer Gabel auflockern.
- Den Reis auf Tellern anrichten, mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Matsutake Gohan mit einer Seite von eingelegtem Gemüse oder einer leichten Suppe, um ein vollwertiges Mittagessen zu kreieren.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Pilze vor der Zugabe anbraten.
- Falls Matsutake-Pilze nicht erhältlich sind, können Sie Shiitake-Pilze verwenden.
- Dieser Reis lässt sich hervorragend aufwärmen und eignet sich somit gut für Meal Prep.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachvollziehbar und eignet sich auch für Kochanfänger. Sie benötigen nur grundlegende Kochkenntnisse, um diesen schmackhaften Reis zuzubereiten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten weit verbreitet und relativ günstig sind, insbesondere in asiatischen Supermärkten.