Spandauer Schmalznudeln – Fettgebackene Süßigkeit

1. Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. Mehl, geschmolzene Butter, Zucker, Eier und Salz in eine große Schüssel geben. Die Hefemilch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach dem Gehen den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen und mit einer Ausstechform runde Stücke ausstechen.
5. Die Teigkreise abdecken und weitere 30 Minuten ruhen lassen.
6. In einer Frittierpfanne Öl erhitzen und die Schmalznudeln bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Dabei regelmäßig wenden.
7. Die Schmalznudeln auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch heiß mit Puderzucker und Zimt bestreuen.
8. Servieren Sie die Schmalznudeln warm mit einer süßen Vanillesoße oder pur als Snack.

Servieren Sie die Spandauer Schmalznudeln warm, bestreut mit Puderzucker und Zimt. Eine Vanillesoße oder eine Schokoladensauce dazu macht sie zu einem perfekten Dessert für besondere Anlässe.

• Wenn Sie es besonders süß mögen, fügen Sie etwas Vanilleextrakt zum Teig hinzu.
• Damit die Schmalznudeln noch luftiger werden, können Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
• Achten Sie beim Frittieren darauf, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Nudeln gleichmäßig garen.

Das Rezept erfordert etwas Geschick beim Frittieren, ist aber auch für Anfänger machbar. Die Schritte sind klar und verständlich beschrieben.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die meisten Produkte leicht erhältlich und preiswert sind.