Quitten-Tarte-Tatin
Diese Quitten-Tarte-Tatin ist eine köstliche Variante des klassischen französischen Desserts und vereint die aromatischen Aromen von karamellisierten Quitten und knusprigem Blätterteig. Perfekt für den Herbst, wenn Quitten Saison haben.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Tarteform | Schüssel | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Quitten | 4 St. |
| Zucker | 150 g |
| Butter | 100 g |
| Blätterteig | 1 Rolle |
| Zimt | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Quitten schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und einer Prise Salz vermengen.
- Butter in einer Tarteform schmelzen und den Zucker gleichmäßig darüber streuen. Fügen Sie die Quitten hinzu und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze 10 Minuten karamellisieren, bis sie leicht weich werden.
- Den Blätterteig auf die Quitten legen und die Ränder in die Form drücken.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und kurz abkühlen lassen.
- Mit einem Teller auf die Tarte stürzen, sodass die Quitten oben liegen. Noch warm servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Tarte lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne für ein perfektes Geschmackserlebnis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie einen Teelöffel Honig zu den Quitten hinzufügen, während sie karamellisieren.
- Wie bei jeder Tarte Tatin ist es wichtig, dass die Quitten nicht zu weich werden, sodass sie beim Backen ihre Form behalten.
Schwierigkeitsgrad
Die Tarte Tatin ist etwas knifflig, da die Quitten perfekt karamellisiert werden müssen, bietet aber eine interessante Herausforderung.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Quitten in der Saison günstig zu bekommen sind. Blätterteig kann oft im Kühlregal preiswert erworben werden.