Jus de Solario (Sonnensuppe)
Diese erfrischende Sonnensuppe ist eine perfekte Mischung aus reifen Tomaten, frischen Kräutern und einer leichten Brühe, die Erinnerungen an warme Sommertage weckt. Serviert kalt, ist sie ideal für warme Tage und eignet sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Mixer | Schüssel | Löffel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| reife Tomaten | 1 kg |
| rote Paprika | 1 St. |
| Gurke | 1 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Gemüsebrühe | 500 ml |
| Basilikum, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und grob würfeln. Die rote Paprika und die Gurke ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und grob hacken. Knoblauchzehen schälen und leicht anquetschen.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Die gewürfelten Tomaten, Paprika und Gurke hinzufügen und kurz mitbraten. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen, aufkochen lassen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen, frisches Basilikum hinzufügen und alles mit einem Mixer pürieren, bis die Suppe eine glatte Konsistenz hat.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen. Für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sie gut durchziehen kann.
- Erfrischt servieren und nach Belieben mit frischem Basilikum garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Soppe in kalten Schalen, garniert mit frischen Basilikumblättern und einem Spritzer Olivenöl. Eine Scheibe knuspriges Brot als Beilage passt perfekt dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch intensiveres Aroma, lassen Sie die Suppe über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
- Variieren Sie die Kräuter nach Geschmack, zum Beispiel mit Minze oder Petersilie.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung dieser Suppe erfordert nur grundlegende Fähigkeiten und ist schnell erledigt, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten liegen hauptsächlich bei frischen Gemüsesorten und sind im Vergleich zu anderen Gerichten niedrig.