Sichuan scharfe Rindfleischnudeln
Dieses Rezept für Sichuan scharfe Rindfleischnudeln vereint zarte Rindfleischstücke mit scharfer Chili-Sauce und frischen Gemüse in einer angenehmen Nudelsoße. Ein absoluter Gaumenschmaus für Liebhaber der Sichuan-Küche!
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Wok | Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Pfannenwender | Schüssel
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 70 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, dünn geschnitten | 300g |
| Eiernudeln | 200g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück (2cm) |
Bekannte Allergene: Gluten, Sojabohnen
Zubereitung
- Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit einer Marinade aus Sojasauce, Maisstärke und einer Prise Salz für 10 Minuten ruhen lassen.
- Die Eiernudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Wasser zubereiten und danach abtropfen lassen.
- Paprika und Frühlingszwiebeln in feine Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer hacken.
- Im Wok etwas Öl erhitzen und das marinierte Rindfleisch bei starker Hitze schnell anbraten, bis es braun wird.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch sind.
- Die Paprika und Frühlingszwiebeln dazugeben und alles gut vermischen.
- Nun die bereits gekochten Nudeln hinzufügen und mit einer Mischung aus Sichuan-Pfeffer, Chiliöl und Sojasauce würzen. Gut durchmischen und für weitere 2 Minuten braten.
- Die fertigen Rindfleischnudeln heiß servieren und nach Belieben mit weiteren Frühlingszwiebeln garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Rindfleischnudeln mit frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft für extra Frische. Ergänzen Sie das Gericht mit einer Schüssel scharfer Sambal-Sauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzlich frische Chilis hinzufügen.
- Die Nudeln lassen sich auch gut mit anderen Gemüsesorten variieren.
- Verwenden Sie Rindfleisch vom Steak für besonders zarte Ergebnisse.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Sichuan scharfen Rindfleischnudeln erfordert einige Vorbereitung, ist jedoch dank schneller Kochmethoden einfach umzusetzen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und variieren je nach Region, die meisten Zutaten sind aber gut erhältlich.