Pferdeleber auf Jasminreis

Dieses köstliche Rezept vereint die zarte Textur von Pferdeleber mit dem aromatischen Geschmack von Jasminreis. Genießen Sie eine proteinreiche Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und Ihren Gaumen erfreuen wird.

Familie | Pfannegerichte | Mittagessen | Pferdeleber | proteinreich

Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten

Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 32 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g

Ganzjährig | Deutschland | Europa

Zutaten (1 Portion)

Pferdeleber, frisch	500g
Jasminreis	300g
Zwiebeln	2 St.
Knoblauchzehe	2 St.
Paprika, rot	1 St.
Karotten	2 St.
Olivenöl	3 EL
Salz	Prise
Pfeffer, schwarz	Prise
Petersilie, frisch	2 EL
Gemüsebrühe	500ml

Bekannte Allergene: Gluten

Zubereitung

Den Jasminreis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Wasser und einer Prise Salz garen.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln und den Knoblauch fein würfeln. Die Paprika entkernen und in Würfel schneiden. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch glasig braten.
Pferdeleber in Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und zu den Zwiebeln in die Pfanne geben. Kurz anbraten, bis die Leber durch ist, ca. 5-7 Minuten.
Das Gemüse (Paprika und Karotten) hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Mischung zusätzlich 10 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Jasminreis auf Tellern anrichten und die Pferdeleber-Gemüse-Mischung darauf verteilen. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Pferdeleber auf einem Bett aus Jasminreis und garnieren Sie das Gericht mit frischen Kräutern.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

Für mehr Geschmack können Sie etwas Sojasauce hinzufügen.
Die Pferdeleber sollte nicht zu lange gebraten werden, damit sie zart bleibt.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich gut für Kochanfänger.

Kosten

Die Kosten sind moderat, da die Hauptzutaten leicht erhältlich und preiswert sind.