Saffron Rice Pudding – Safran-Milchreis
Dieser cremige Safran-Milchreis ist ein köstliches und luxuriöses Dessert, das durch den unverwechselbaren Geschmack von Safran und die Süße von Zucker und Vanille verfeinert wird.Gar als besonderes Highlight auf jedem Tisch mit einer Prise Zimt und gehackten Pistazien zur Garnierung!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schüssel | Rührlöffel | Messbecher | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 270 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Milch | 1 l |
| Reis, Rundkorn | 200 g |
| Safranfäden | 1/4 Teelöffel |
| Zucker | 100 g |
| Vanilleschote | 1 St. |
| Salz | eine Prise |
| gehackte Pistazien | zur Dekoration |
| Zimt | zur Dekoration |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Milch in einem Topf erhitzen und den Safran hinzufügen. Gut umrühren und zum Quellen lassen.
- Den Reis gründlich waschen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und abtropfen lassen.
- Den Reis zur Milch geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
- Die Temperatur reduzieren und den Zucker, die aufgeschlitzte Vanilleschote sowie eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut umrühren.
- Den Reis bei niedriger Hitze für ca. 25-30 Minuten köcheln lassen, bis er weich und die Mischung cremig ist. Bei Bedarf noch etwas Milch hinzufügen, falls der Pudding zu dick wird.
- Den Milchreis vom Herd nehmen und in Schalen füllen. Abkühlen lassen oder warm servieren.
- Vor dem Servieren mit gehackten Pistazien und einer Prise Zimt garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Safran-Milchreis warm oder kalt, als dezentes Dessert nach einem indischen Menü oder als süßen Snack zwischendurch.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Safran-Note können Sie die Safranfäden in etwas heißer Milch einweichen, bevor Sie sie zur Hauptmilch hinzufügen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch eine Prise Kardamom hinzufügen.
- Dieses Rezept lässt sich einfach skalieren, um die Portionen zu erhöhen oder zu verringern.
Schwierigkeitsgrad
Der Safran-Milchreis ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Die Schritte sind klar und leicht nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für den Safran-Milchreis sind relativ gering, da die meisten Zutaten gängig und erschwinglich sind, obwohl Safran als teuer gilt.