Kolokithokeftedes - Zucchiniküchlein
Kolokithokeftedes sind köstliche griechische Zucchiniküchlein, die mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet werden. Diese knusprigen Bällchen passen perfekt als Vorspeise oder Snack und bringen den mediterranen Geschmack direkt auf Ihren Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Pfanne | Küchenreibe | Löffel | Backblech | Backpapier
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini, gerieben | 500g |
| Feta-Käse, zerbröselt | 150g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Frische Minze, gehackt | 2 EL |
| Frischer Dill, gehackt | 2 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 1 Zehe |
| Olivenöl | zum Braten |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Zucchini gründlich waschen und mit einer Küchenreibe raspeln. Anschließend die Zucchini in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.
- In einer großen Rührschüssel die geriebene Zucchini mit dem zerbröselten Feta, den Eiern, Paniermehl, Minze, Dill, Zwiebel und Knoblauch vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mischung gut durchkneten, bis eine formbare Masse entsteht. Bei Bedarf mehr Paniermehl hinzufügen, falls die Masse zu feucht ist.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Löffel kleine Portionen der Zucchini-Mischung entnehmen und zu Bällchen formen.
- Die Zucchiniküchlein in das heiße Öl geben und von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-5 Minuten je Seite.
- Die fertigen Küchlein auf ein mit Küchentuch ausgelegtes Backblech legen, um überschüssiges Öl abzutrinken. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Zucchiniküchlein mit einem Dip aus griechischem Joghurt oder tsatsiki und frischem Gemüse.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie Chili-Flocken zur Mischung hinzufügen.
- Sie können die Küchlein auch im Ofen bei 180 °C backen, um sie etwas leichter zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Kolokithokeftedes sind einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger oder für einen geselligen Kochabend.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und leicht im Supermarkt erhältlich.