Fasolada – Bohnensuppe
Fasolada ist eine traditionelle griechische Bohnensuppe, die einfach und gehaltvoll ist. Sie besteht aus weißen Bohnen, frischem Gemüse und aromatischen Kräutern. Diese Suppe ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und sättigend.
Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
großer Topf | Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| weiße Bohnen, getrocknet | 250g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie, Stange | 2 St. |
| Tomaten, frisch | 400g |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1,5 L |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die weißen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Die eingeweichten Bohnen, die frischen Tomaten (gehackt) und die Gemüsebrühe in den Topf geben.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- Die frischen Kräuter (Petersilie und Thymian) einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit etwas Olivenöl beträufeln.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Fasolada mit frischem Brot und einem Spritzer Zitronensaft für zusätzlichen Geschmack. Ein einfaches grünes Salatgericht passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch einige Lorbeerblätter während des Kochens hinzufügen.
- Die Suppe kann in einer luftdichten Verpackung im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Fasolada schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen Zeit zum Durchziehen hatten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fasolada ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, die auch von Kochanfängern leicht zu befolgen sind.
Kosten
Die Zutaten für Fasolada sind kostengünstig und beim Einkauf in größeren Mengen oft erhältlich.