Nasu Dengaku: Miso-überbackene Auberginen
Nasu Dengaku ist ein traditionelles japanisches Gericht, das aus Auberginen besteht, die mit einer süßen Miso-Paste überbacken werden. Diese köstliche Kombination aus cremigid Miso und zarten Auberginen bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis und ist sowohl als Vorspeise als auch als Beilage beliebt.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Pinsel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Miso-Paste (rote oder weiße) | 4 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Mirin (japanischer Reiswein) | 2 EL |
| Sesamkörner, geröstet | 1 EL |
| Frühlingszwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Olivenöl | 1 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen, Sesamsamen
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen. Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch kreuzweise einritzen. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel Miso-Paste, Zucker und Mirin gut vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
- Das Fruchtfleisch der Auberginen mit einem Pinsel dünn mit Olivenöl bestreichen und auf ein Backblech legen, die Schnittfläche nach oben.
- Die Miso-Paste gleichmäßig auf die Schnittfläche der Auberginen auftragen.
- Die Auberginen im vorgeheizten Backofen 10-15 Minuten backen, bis die Paste anfängt zu blubbern und leicht goldbraun wird.
- Aus dem Ofen nehmen und mit gerösteten Sesamkörnern und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Miso-überbackenen Auberginen als Beilage zu Reis oder als Teil eines japanischen Bento-Box-Mahls. Sie passen auch hervorragend zu anderen Gemüsespeisen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Optional: Mit frischem Koriander garnieren für zusätzlichen Geschmack.
- Für eine scharfe Note können Sie einen Spritzer Chiliöl hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert nur grundlegende Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Einsteiger oder alle, die ein schnelles, gesundes Gericht zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht verfügbar, was dieses Gericht zu einer kostengünstigen Option macht.