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    Nabeyaki Soba – Soba-Nudeln im Topf

    Dieses Rezept für Nabeyaki Soba kombiniert die zarten Soba-Nudeln mit einer herzhafter Brühe und frischem Gemüse. Perfekt für kalte Tage, bietet es nicht nur Wärme, sondern auch eine Vielzahl an Aromen und Nährstoffen, die das Gericht zu einer wahren Geschmacksexplosion machen.

    Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel
    Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 55 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
    Nabeyaki Soba – Soba-Nudeln im Topf

    Zutaten (1 Portion)

    Soba-Nudeln200g
    Dashi-Brühe1L
    Frühlingszwiebeln4 St.
    Champignons100g
    Karotten1 St.
    Pak Choi200g
    Eier2 St.
    Sojasauce3 EL
    Mirin2 EL
    Sesamöl1 EL
    Koriander, frischzum Garnieren
    Bekannte Allergene: Gluten, Eier

    Zubereitung

    1. Soba-Nudeln nach Packungsanweisung in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen. Nach dem Kochen abgießen und beiseite stellen.
    2. In einem großen Topf die Dashi-Brühe zum Kochen bringen.
    3. Frühlingszwiebeln, Champignons, Karotten (in dünne Scheiben geschnitten) und Pak Choi in die Brühe geben und etwa 5–10 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
    4. Die gekochten Soba-Nudeln in die Brühe geben. Sojasauce, Mirin und Sesamöl hinzufügen und gut umrühren.
    5. Die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Brühe gleiten lassen. 2-3 Minuten ziehen lassen, bis das Ei leicht stockt.
    6. Das Gericht mit frisch gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie die Soba-Nudeln in tiefen Schalen mit zusätzlich frischem Gemüse und Kürbiskernen für einen tollen Crunch!

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Schärfe können Sie etwas Wasabi oder eingelegten Ingwer hinzufügen.
    • Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, damit sie cremig bleiben.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Gericht ist schnell und einfach zubereitet, auch für Anfänger geeignet, die nach einem gesunden und schmackhaften Essen suchen.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind in einem gut sortierten Supermarkt oder Asia-Laden erhältlich.