Shahi Paneer
Shahi Paneer ist ein klassisches indisches Gericht, das für seine cremige Soße und köstlichen Gewürze bekannt ist. Es besteht aus Paneer (indischer Frischkäse), der in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce aus Cashewkernen, Sahne und einer Vielzahl von Gewürzen gekocht wird. Dieses Gericht hat eine exquisit feine Textur und wird oft mit Naan oder Reis serviert. Ideal für festliche Anlässe oder besondere Dinnerpartys.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Mixer | Schüssel | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 24 g
Zutaten (1 Portion)
| Paneer, in Würfeln | 400g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Cashewkerne | 100g |
| Sahne | 100ml |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Knoblauch, gehackt | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Chili, gemahlen (nach Geschmack) | 1 TL |
| Öl oder Ghee | 3 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Milch, Nüsse
Zubereitung
- Die Cashewkerne in heißem Wasser einweichen und für 15 Minuten beiseite stellen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in einer Pfanne mit Öl oder Ghee goldbraun braten.
- Die eingeweichten Cashewkerne abtropfen lassen und zusammen mit den gebratenen Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in einem Mixer zu einer feinen Paste pürieren.
- Die Tomatenpüree in die Pfanne geben und gut umrühren. Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten köcheln lassen, bis das Öl sich absetzt.
- Die Cashew-Zwiebel-Paste hinzufügen, gut vermischen und 5 Minuten kochen lassen. Falls die Sauce zu dick ist, ein wenig Wasser hinzufügen.
- Den gewürfelten Paneer in die Sauce geben und alles gut vermengen. Sahne, Salz, Kreuzkümmel, Koriander und Chili dazugeben und gut umrühren.
- Garam Masala hinzufügen und für weitere 5 Minuten köcheln lassen, um die Aromen zu vereinen. abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Shahi Paneer heiß servieren, idealerweise mit Naan oder Basmatireis.
Serviervorschläge
Servieren Sie Shahi Paneer zusammen mit frischem Naan-Brot oder duftendem Basmatireis. Ein grüner Salat oder Raita ergänzt das Gericht hervorragend.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie Tofu anstelle von Paneer verwenden.
- Die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Fügen Sie gehackte frische Korianderblätter als Garnitur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Shahi Paneer ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch einige Kochtechniken, wie das Pürieren von Cashewkernen. Eine gute Organisation der Zutaten hilft, den Prozess zu vereinfachen.
Kosten
Die Kosten für Shahi Paneer sind moderat, da die wichtigste Zutat, Paneer, relativ günstig in indischen Lebensmittelgeschäften erhältlich ist. Die restlichen Zutaten sind ebenfalls weit verbreitet und kostengünstig.