Frijoles de la Olla (Bohnengericht)

1. Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Dies hilft, die Bohnen weicher zu machen und die Garzeit zu verkürzen.
2. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einem großen Topf mit frischem Wasser (1,5 Liter) und den Lorbeerblättern zum Kochen bringen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
4. Sobald die Bohnen zu kochen beginnen, die Hitze reduzieren, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles sanft köcheln lassen.
5. Nach etwa 1,5 Stunden die Bohnen probieren und je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
6. Die Bohnen weiter köcheln lassen, bis sie weich und cremig sind, etwa weitere 30 Minuten.
7. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren entfernen.
8. Die Frijoles de la Olla heiß servieren, gerne mit Reis oder frischen Tortillas.

Servieren Sie die Frijoles de la Olla mit warmen Tortillas und frischem Koriander. Ein Spritzer Limettensaft passt ebenfalls gut dazu.

• Für zusätzlichen Geschmack können Sie Schinken oder Speck während des Kochens hinzufügen.
• Die Bohnen können auch püriert werden, um eine cremigere Konsistenz zu erreichen.

Das Rezept ist einfach und erfordert keine komplizierten Techniken, ideal für Kochanfänger.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig, die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.