Muhallebi: Milchpudding mit Rosenwasser

1. Die Milch zusammen mit dem Zucker in einem Topf erhitzen, bis sie leicht köchelt.
2. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 100 ml Wasser zu einer glatten Paste verrühren.
3. Die Maisstärke langsam in die köchelnde Milch einrühren und ständig mit einem Schneebesen umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
4. Die Mischung weiter kochen, bis sie dickflüssig wird (ca. 5-7 Minuten).
5. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser hinzufügen. Gut umrühren.
6. Die Masse in Puddingformen füllen und im Kühlschrank mindestens 2 Stunden kalt stellen, bis der Pudding fest geworden ist.
7. Vor dem Servieren die Puddingteile vorsichtig aus den Formen nehmen und auf Tellern anrichten.
8. Mit gehobelten Mandeln garnieren und nach Belieben mit etwas zusätzlichem Rosenwasser beträufeln. Genießen!

Muhallebi kann kalt serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Garnieren Sie es optional mit Pistazien oder Kokosraspeln für zusätzlichen Geschmack und Textur.

• Für eine vegane Variante können Sie pflanzliche Milch verwenden.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen wie Vanille oder Zimt für eine abwechslungsreiche Note.
• Die Puddingformen können auch mit Frischhaltefolie abgedeckt werden, um ein Anhaften zu vermeiden.

Das Rezept für Muhallebi ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste, lediglich die richtigen Mengen und etwas Geduld beim Rühren.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und die meisten sind leicht erhältlich.