Gingery Lamb Stew – Ingwerlammeintopf

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Lammfleisch darin rundherum anbraten, bis es schön gebräunt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anschwitzen, bis sie goldbraun sind.
3. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen zu intensivieren.
4. Ingwer reiben und zusammen mit dem angebratenen Lammfleisch zurück in den Topf geben.
5. Die Gemüsebrühe aufgießen und alles gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Eintopf zugedeckt etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie unterrühren und gegebenenfalls nachwürzen.

Servieren Sie den Ingwerlammeintopf heiß mit knusprigem Baguette oder Reis als Beilage, um die köstliche Brühe aufzunehmen.

• Für mehr Schärfe können Sie frischen Chili hinzufügen.
• Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, wenn die Aromen Zeit hatten, sich zu entfalten.

Die Zubereitung ist recht einfach, benötigt jedoch etwas Geduld beim Schmoren, um das zarte Fleisch zu erreichen.

Die Kosten sind moderat und hängen hauptsächlich vom Preis des Lammfleisches ab. Die anderen Zutaten sind bezahlbar.