Giouvetsi – Rindergulasch mit Orzo
Giouvetsi ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus zartem Rindergulasch und Orzo, einer Reisform, besteht. Es vereint die Aromen von Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen zu einem herzhaften und geschmackvollen Essen. Ideal für ein gemeinsames Familienessen.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Holzlöffel | Messer | Schneidebrett | Backofen | Auflaufform
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 45 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Tomaten, gehackt | 400g |
| Gemüsebrühe | 500ml |
| Orzo | 300g |
| Zimtstange | 1 St. |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitanbraten, bis er aromatisch ist.
- Das gewürfelte Rindfleisch dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist.
- Das Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten, um die Aromen zu verstärken.
- Die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen. Mit Zimt, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und das Gulasch 1-1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Wenn das Gulasch fertig ist, den Orzo einrühren und alles gut vermischen. Die Mischung in eine Auflaufform geben.
- Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis der Orzo gar und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Giouvetsi mit einem frischen grünen Salat und etwas Feta-Käse für zusätzlichen Geschmack. Ein Glas Rotwein passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra Geschmackstiefe können Sie eine Prise Paprika hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Optional können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzugefügt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzukochen, erfordert jedoch etwas Geduld beim Schmoren des Rindfleischs.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erschwinglich.