Lemon Mousse

1. Die Zitronen gründlich auspressen, um etwa 100 ml Zitronensaft zu erhalten.
2. Zucker, Zitronensaft und die Eier in einem kleinen Topf vermengen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Mischung leicht eindickt (ca. 5-7 Minuten). Dann die Mischung abkühlen lassen.
3. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen, bis sie weich sind. Anschließend die Gelatine in der warmen Zitronenmischung auflösen und gut verrühren.
4. Die Sahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter die Zitronenmischung heben, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Die Lemon Mousse in Gläser füllen und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
6. Vor dem Servieren mit frischen Zitronenscheiben oder Minzblättern garnieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Mousse mit frischen Beeren oder einer dünnen Scheibe Zitronen-Biskuit.

• Für eine extra fruchtige Note können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen.
• Die Mousse lässt sich hervorragend am Vortag zubereiten, um die Aromen gut durchziehen zu lassen.
• Für eine vegane Variante die Eier durch ein pflanzliches Äquivalent ersetzen und vegane Sahne verwenden.

Die Vorbereitung erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gelatine und dem Schlagen der Sahne, ist aber einfach umzusetzen.

Die Zutaten sind allgemein preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.