Shahi-Kaju-Curry
Shahi-Kaju-Curry ist ein luxuriöses indisches Gericht, das aus einer reichhaltigen Cashew-Nuss-Sauce besteht. Perfekt zu Naan oder Reis, bringt es die Aromen Indiens direkt auf Ihren Tisch. Diese cremige Sauce ist voller Gewürze und hat eine samtige Konsistenz, die es zu einem besonderen Festmahl macht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Mixer | Schüssel | Löffel | Kochlöffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 26 g
Zutaten (1 Portion)
| Cashew-Nüsse | 200g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Tomaten, püriert | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 Stück |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Öl | 3 EL |
| Sahne | 100ml |
| Wasser | 250ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Frischer Koriander zum Garnieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Nüsse, Milch
Zubereitung
- Die Cashew-Nüsse in warmem Wasser einweichen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun braten.
- Fügen Sie den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten an.
- Die pürierten Tomaten hinzugeben und alles gut vermengen. Lassen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze köcheln, bis das Öl sich absetzt.
- Die eingeweichten Cashew-Nüsse abtropfen und zusammen mit 250ml Wasser in einen Mixer geben. Zu einer glatten Paste pürieren.
- Die Cashew-Paste zur Tomaten-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Mit Korianderpulver, Kreuzkümmel, Garam Masala, Kurkumapulver und Salz würzen. Gut vermengen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Die Sahne einrühren und das Curry weitere 5 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Das Shahi-Kaju-Curry mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Shahi-Kaju-Curry mit Naan-Brot oder Basmati-Reis und einer Beilage aus Raita für ein vollständiges indisches Essen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen.
- Für zusätzliche Schärfe können Sie Chili-Pulver hinzufügen.
- Das Curry lässt sich kalt für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Das Shahi-Kaju-Curry erfordert einige Kochtechniken, wie das Pürieren von Zutaten, ist aber insgesamt gut verständlich und für Kochanfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind relativ günstig, besonders wenn man die Zutaten in größeren Mengen kauft.