Spanische Espeto de Sardinas
Espeto de Sardinas ist ein typisches Gericht aus Andalusien, das frische Sardinen an Spießen über offenem Feuer gegrillt werden. Diese Zubereitungsart sorgt dafür, dass die Fische besonders zart, saftig und aromatisch bleiben. Perfekt für Sommerabende und Grillfestivals.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Grill | Spieße | Bowl | Pinsel | Zange
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Sardinen, frisch | 1 kg |
| Olivenöl | 50 ml |
| Salz | nach Geschmack |
| Zitronen, in Scheiben | 2 St. |
| Petersilie, frisch | ein paar Zweige |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Die frischen Sardinen gründlich unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl und Salz vermischen. Die Sardinen darin marinieren und mindestens 10 Minuten einlegen.
- Die marinierten Sardinen vorsichtig auf die Spieße stecken. Dabei darauf achten, dass die Fische nicht zu dicht beieinander stehen.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Sardinenspieße auf den Grill legen und ca. 5–7 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- Die gegrillten Sardinen vom Grill nehmen und mit frischem Zitronensaft und gehackter Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Espeto de Sardinas mit einem frischen Salat, knusprigem Brot und einem Glas kühlem weißen Sangria.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Sardinen mit einer Prise Paprika würzen.
- Verwenden Sie frische, lokale Sardinen für das beste Geschmackserlebnis.
- Diese Spieße eignen sich hervorragend für Grillpartys und Picknicks.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Grillanfänger und -liebhaber.
Kosten
Die Kosten beziehen sich hauptsächlich auf frische Sardinen, die je nach Region variieren können.