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    Rauchfleisch mit Sauerkraut

    Dieses traditionelle Gericht aus Deutschland kombiniert das würzige Aroma von Rauchfleisch mit der frischen Säure von Sauerkraut. Ideal für kalte Winterabende und ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Serviert mit Kartoffeln oder Brot ist es eine herzhafte und sättigende Mahlzeit.

    Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
    Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer
    Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 40 g
    Rauchfleisch mit Sauerkraut

    Zutaten (1 Portion)

    Rauchfleisch (geräucherte Schweinefleischstücke)800g
    Sauerkraut500g
    Zwiebeln2 St.
    Karotten2 St.
    Kartoffeln4 St.
    Lorbeerblätter2 St.
    Schwarze Pfefferkörner5 St.
    Salznach Geschmack
    Pfeffernach Geschmack
    Öl2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten

    Zubereitung

    1. Zwiebeln und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Würfel schneiden.
    2. In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
    3. Karotten und Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.
    4. Das Rauchfleisch in den Topf geben und mit etwas Wasser ablöschen.
    5. Das Sauerkraut, Lorbeerblätter und die Pfefferkörner hinzufügen.
    6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut umrühren.
    7. Den Topf abdecken und bei niedriger Hitze ca. 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
    8. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, damit nichts ansetzt.
    9. Das Gericht heiß servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Rauchfleisch mit frisch gekochten Kartoffeln oder knusprigem Brot und einem Becher Senf. Dazu passt ein kräftiges Bier oder ein schöner Rotwein.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack kann das Rauchfleisch vorher in einem Gewürzsud mariniert werden.
    • Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt oft noch besser.
    • Verwenden Sie frisch zubereitetes Sauerkraut für mehr Aroma.

    Schwierigkeitsgrad

    Das Rezept erfordert grundlegende Kochkenntnisse, bietet jedoch durch den Schmorprozess eine einfache Zubereitung.

    Kosten

    Die Kosten sind moderat, da Rauchfleisch und Sauerkraut günstige Zutaten sind.