Würziger Karottenkuchen
Dieser würzige Karottenkuchen vereint die Süße der Karotten mit einer Mischung aus aromatischen Gewürzen. Er ist saftig, fluffig und perfekt zum Nachmittagskaffee oder als Dessert. Mit einer leckeren Frischkäseglasur wird er zum echten Genuss!
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Springform (24 cm) | Handmixer | Teigschaber | Backofen | Reibe | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 42 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, frisch | 300g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 St. |
| Öl, neutral | 100ml |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Muskatnuss, frisch gerieben | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Frischkäse | 200g |
| Puderzucker | 100g |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen. Eine Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- Karotten schälen und fein raspeln. In einer großen Rührschüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen.
- Öl langsam unterrühren und die geraspelten Karotten hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz vermischen. Diese Mischung nach und nach unter die Karottenmasse heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, bevor die Glasur darauf verteilt wird.
- Für die Glasur den Frischkäse mit Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Diese auf den abgekühlten Kuchen auftragen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Eine Dekoration mit gehackten Nüssen oder frischem Obst macht ihn noch ansprechender.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Der Kuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage frisch bleiben.
- Für eine spezielle Note können Sie gehackte Walnüsse oder Rosinen hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Der Karottenkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Backanfänger. Schritt-für-Schritt-Anweisungen helfen bei der Zubereitung.
Kosten
Die Kosten für den Karottenkuchen sind gering, da die Zutaten in den meisten Haushalten verfügbar sind.