Atole – traditionelles Maisgetränk
Atole ist ein traditionelles mexikanisches Getränk auf Maisbasis, das oft heiß serviert wird. Es hat einen cremigen Geschmack und wird häufig mit verschiedenen Geschmacksrichtungen wie Vanille oder Schokolade kombiniert. Perfekt als warmer Genuss an kalten Tagen.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Topf | Schneebesen | Messbecher | Tasse
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 3 g
Zutaten (1 Portion)
| Maismehl | 1 Tasse |
| Milch | 4 Tassen |
| Wasser | 1 Tasse |
| Zucker | 1/2 Tasse |
| Zimt | 1 Stange |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- In einer Schüssel das Maismehl mit etwas kalter Milch anrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Die Mischung aus Maismehl nach dem Aufkochen nach und nach ins kochende Wasser einrühren und dabei ständig mit einem Schneebesen rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
- Die restliche Milch, Zucker, Salz, Zimt und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiterhin gut umrühren.
- Das Atole bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis es dickflüssig wird.
- Vor dem Servieren die Zimtstange entfernen. Heiß genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das Atole heiß in Tassen. Es passt gut zu Brot, Gebäck oder traditionellem mexikanischem Pan de Muerto.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für schokoladiges Atole können Sie geschmolzene Schokolade hinzufügen.
- Atole kann in großen Mengen zubereitet und in einer Thermoskanne warm gehalten werden.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie Pflanzenmilch.
Schwierigkeitsgrad
Atole ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten und Kochzeit.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und in den meisten Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.