Biberli Ekmek: Scharfes Paprika-Fladenbrot
Biberli Ekmek ist ein schmackhaftes, würziges Fladenbrot, das mit einer pikanten Paprikafüllung zubereitet wird. Ideal als Beilage oder Snack, es bietet eine perfekte Kombination aus Teig und würziger Füllung.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Holzlöffel | Teigrolle | Backblech | Backpapier | Handtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Warmes Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 25g |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Paprika, rote, gemahlen | 2 EL |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Pfeffer, schwarz, gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das warme Wasser, die frische Hefe und den Zucker verrühren. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Das Mehl und das Salz hinzufügen und alles gut vermengen. Dann das Olivenöl einarbeiten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist. Anschließend in einer leicht geölten Schüssel abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin glasig dünsten. Paprika, Tomatenmark, Petersilie und schwarz gemahlenen Pfeffer hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. In kleine Kreise schneiden, in die Mitte jeweils einen Löffel der Paprikafüllung geben und die Ränder gut verschließen.
- Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und weitere 15 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C für 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Biberli Ekmek warm, idealerweise mit Joghurt oder einer scharfen Sauce als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie zusätzliche Chilipulver zur Füllung hinzufügen.
- Die Fladen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Variieren Sie die Füllung mit Feta-Käse oder Spinat für einen anderen Geschmack.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten sind gering, da die meisten Zutaten preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich sind.