Brennnesselpuffer
Brennnesselpuffer sind köstliche, knusprige Pfannkuchen, die mit frischen Brennnesseln zubereitet werden. Sie sind nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund und voller wichtiger Nährstoffe. Ideal als leichtes Mittagessen oder Snack für gesundheitsbewusste Genießer.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Pfanne | Rührlöffel | Reibe | Küchenwaage | Kelle
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Brennnesseln, frisch | 200g |
| Kartoffeln, gerieben | 300g |
| Zwiebel, fein gehackt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Mehl | 3 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Öl, zum Braten | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Die frischen Brennnesseln gründlich waschen und grob hacken. Vorsicht: Verwenden Sie Handschuhe, um sich nicht an den Stängeln zu stechen.
- In einer großen Schüssel die geriebenen Kartoffeln, die gehackten Zwiebeln und die Brennnesseln vermengen.
- Die Eier und das Mehl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut durchmischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einer Kelle die Masse in die Pfanne geben und flach drücken, um kleine Puffer zu formen.
- Die Puffer bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten, ca. 4-5 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brennnesselpuffer mit einem Klecks Quark oder Joghurt und einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie Knoblauch oder Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
- Die Puffer lassen sich auch im Backofen warmhalten, während Sie den Rest zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und oft lokal erhältlich, insbesondere die Brennnesseln, die kostenlos geerntet werden können.