Gebackenes Kaninchen mit Lorbeerblättern
Dieses gebackene Kaninchengericht ist zart und voller Aromen. Die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischen Gewürzen, insbesondere Lorbeerblättern, sorgt für einen köstlichen Geschmack und eine saftige Fleischqualität.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Backofen | Bräter | Schneidebrett | Messer | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 360 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Kaninchen, küchenfertig | 1 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 St. |
| Lorbeerblätter | 3 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Brühe (Gemüse oder Fleisch) | 300 ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Kaninchen gründlich waschen und trocken tupfen.
- Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke schneiden und in einem Bräter mit Olivenöl anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Kaninchen salzen und pfeffern und in den Bräter zu dem Gemüse geben. Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hinzufügen.
- Frische Thymianzweige beifügen und die Brühe über das Kaninchen gießen.
- Den Bräter mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und das Kaninchen für etwa 1 Stunde im Ofen garen.
- Nach einer Stunde den Deckel entfernen und das Kaninchen weitere 30 Minuten braten, bis es goldbraun und durchgegart ist.
- Das Kaninchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. In Portionsstücke schneiden und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie das gebackene Kaninchen mit knusprigem Baguette oder Salzkartoffeln und einem frischen grünen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie auch Wein zur Brühe hinzufügen.
- Das Kaninchen kann 24 Stunden vorher mariniert werden, um die Aromen zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept erfordert einige Grundkenntnisse in der Küche, ist jedoch durch die ausführlichen Schritte gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für Kaninchen können variieren, sind aber im Allgemeinen moderat. Die anderen Zutaten sind preiswert.