Nasu Dengaku – Gebratene Aubergine mit Miso
Nasu Dengaku ist ein köstliches japanisches Gericht, das aus gegrillter oder gebratener Aubergine mit einer süßen Miso-Glasur besteht. Dieses Rezept vereint die zarten Aromen der Aubergine mit der herzhaften Süße des Miso, perfekt für eine Beilage oder als vegetarische Hauptspeise.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Pinsel | Messer | Schüssel | Löffel
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Aubergine | 2 St. |
| Miso-Paste | 4 EL |
| Honig oder Ahornsirup | 2 EL |
| Sesamöl | 2 EL |
| Wasser | 4 EL |
| Frischer Ingwer | 1 Stück |
| Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Sesamsamen | 2 EL |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Sojabohnen
Zubereitung
- Backofen auf 200°C vorheizen (Grillfunktion). Auberginen der Länge nach halbieren und die Schnittflächen leicht einritzen. Mit etwas Salz bestreuen und 10 Minuten ruhen lassen, damit sie Wasser ziehen und bitterer Geschmack entzogen wird.
- Währenddessen in einer Schüssel Miso-Paste, Honig oder Ahornsirup, Sesamöl und Wasser gut vermischen, bis eine glatte Glasur entsteht.
- Die Auberginen nach 10 Minuten abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Die Auberginenhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und großzügig mit der Miso-Glasur bestreichen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Auberginen weich und die Glasur leicht karamellisiert ist.
- In der Zwischenzeit den frischen Ingwer reiben und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
- Die fertig gegarten Auberginen aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Ingwer, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Nasu Dengaku kann warm serviert werden, ideal als Beilage zu Reis oder anderen japanischen Gerichten. Ein frischer Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Smoothie Bowl 4-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Chili- oder Wasabipaste zur Miso-Glasur hinzufügen.
- Die Auberginen können auch auf einem Grill zubereitet werden, um ein rauchiges Aroma zu erzielen.
- Dieses Gericht lässt sich gut vorbereiten und auch kalt genießen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Anfänger und Kochbegeisterte.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind sehr günstig und vielseitig erhältlich.