Westerwälder Kartoffelfleisch – Deftiges Eintopfgericht
Dieses traditionelle Westerwälder Gericht vereint zarte Fleischstücke mit herzhaftem Gemüse und Kartoffeln in einem schmackhaften Eintopf. Ideal für kalte Tage, bietet es nicht nur Wärme, sondern auch einen einzigartigen Geschmack, der an die ländliche Küche der Region erinnert.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Schneidebrett | Messer | Bräter | Kochlöffel | Topf | Servierschalen
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500 g |
| Kartoffeln, festkochend, gewürfelt | 800 g |
| Karotten, in Scheiben | 200 g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Staudensellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln in einem Bräter mit dem Öl glasig anbraten.
- Das gewürfelte Rindfleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Die Karotten und den Sellerie hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Kartoffeln dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und ca. 1,5 bis 2 Stunden langsam schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frisch gebackenem Brot oder Bauernbrot. Ein grüner Salat passt ideal dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie etwas Rotwein in den Eintopf geben.
- Die Garzeit variiert je nach Fleischqualität, testen Sie die Zartheit mit einer Gabel.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach verständlich und eignet sich für Hobbyköche mit ein wenig Küchenpraxis.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, das Gericht ist jedoch aufgrund der Menge sehr ergiebig.