Sambousek – Orientalische Teigtaschen

1. In einer großen Schüssel Mehl, Wasser, Öl und Salz vermengen. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne anbraten und die Zwiebeln hinzufügen. Wenn das Fleisch gar ist, die Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer einrühren und für etwa 5 Minuten köcheln lassen. Die Mischung abkühlen lassen.
3. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise ausstechen.
4. In die Mitte jedes Teigkreises einen Löffel der Hackfleischfüllung geben. Die Ränder des Teigs mit Wasser bestreichen und die Teigtaschen zuhalften klappen. Die Ränder gut drücken oder mit einer Gabel festigen.
5. In einer Fritteuse oder tiefen Pfanne das Öl erhitzen und die Sambousek portionsweise goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
6. Die Sambousek warm servieren und nach Belieben mit Joghurt oder Tahini genießen. Guten Appetit!

Sambousek können warm serviert werden, idealerweise zusammen mit einem frischen Salat oder einer Joghurt-Sauce. Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Fingerfood für Partys und Feste.

• Für eine vegetarische Variante das Hackfleisch durch gewürztes Gemüse oder Linsen ersetzen.
• Die Sambousek auch im Ofen backen, um eine gesündere Version zu erhalten.
• Zusätzlich können Sie je nach Geschmack Füllungen wie Feta-Käse oder Spinat verwenden.

Die Zubereitung der Sambousek verlangt etwas Geschick beim Ausrollen des Teigs und Formen der Teigtaschen, aber die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht es einfach.

Die Zutaten für Sambousek sind preiswert und leicht erhältlich. Das Gericht ist ideal für die Zubereitung in größeren Mengen, was die Kosten pro Portion weiter senkt.