Eingelegte Rüben
Eingelegte Rüben sind eine köstliche und gesunde Beilage, die jedem Gericht eine bunte und würzige Note verleiht. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten nicht nur einen schönen Kontrast auf dem Teller, sondern auch einen großartigen Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Topf | Gläser mit Deckel | Schneidemesser | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 50 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Rüben, frisch | 500g |
| Essig, Apfelessig oder Weißweinessig | 200ml |
| Zucker | 2 EL |
| Wasser | 200ml |
| Salz | 1 TL |
| Pfefferkörner | 5 St. |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Senfkörner | 1 TL |
Bekannte Allergene: Keine
Zubereitung
- Die Rüben gründlich waschen und je nach Größe in Scheiben oder Würfel schneiden. Bei größeren Rüben kann es sinnvoll sein, sie vorher zu schälen.
- In einem Topf Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Senfkörner und das Lorbeerblatt zum Kochen bringen. Rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Die Rüben in das kochende Essig-Wasser-Gemisch geben und für etwa 10-15 Minuten garen, bis sie weich sind. Die Garzeit hängt von der Dicke der Rüben ab.
- Die Rüben mit einer Schaumkelle aus dem Topf nehmen und in sterilisierten Gläsern anrichten.
- Die Kochflüssigkeit durch ein feines Sieb gießen, um Gewürzreste zu entfernen, und über die Rüben in den Gläsern gießen, bis sie vollständig bedeckt sind.
- Die Gläser fest verschließen und die Rüben mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, bevor Sie sie genießen.
Serviervorschläge
Die eingelegten Rüben passen hervorragend zu Bratgerichten, Salaten oder als gesunde Snack-Option.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Rüben können auch mit anderen Gewürzen wie Dill oder Knoblauch verfeinert werden.
- Für eine schärfere Note können Sie einige Chilischoten hinzufügen.
- Die Rüben halten sich im Kühlschrank mehrere Wochen und sind somit eine tolle Vorratsbeilage.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Rüben oft preiswert erhältlich sind.