Klarer Scotch Broth
Klarer Scotch Broth ist eine traditionelle schottische Suppe, die herzhaft und wohltuend ist. Sie wird aus geschmorten Fleischstücken, Gemüse und einer aromatischen Brühe zubereitet, die den Geschmack perfekt zur Geltung bringt. Diese Suppe ist ideal für kalte Tage und bietet eine angenehme Wärme und Sättigung.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Sieb
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Lammbrühe | 1 Liter |
| Frischer Thymian | 2 Zweige |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Petersilie, frisch | Einige Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Lammfleisch in einem großen Topf bei mittlerer Hitze anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist.
- Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie und den Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich wird.
- Lammbrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen, aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die Suppe 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Petersilie kurz vor dem Servieren hinzufügen und genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß, garnieren Sie sie mit frischer Petersilie und genießen Sie dazu frisches Brot oder Brötchen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für intensiveren Geschmack das Lammfleisch über Nacht marinieren.
- Die Brühe lässt sich auch im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
- Optional: Fügen Sie ein paar Kartoffeln für eine sämigere Konsistenz hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Klaren Scotch Broths ist unkompliziert, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen des Fleisches, um eine vollmundige Brühe zu erreichen.
Kosten
Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.