Westfälische Blindhuhn
Westfälisches Blindhuhn ist ein traditionelles Gericht aus der Region Westfalen, das vor allem in der kalten Jahreszeit geschätzt wird. Es handelt sich hierbei um eine deftige Eintopfvariante, die mit Huhn, Gemüse und Kartoffeln zubereitet wird. Das Gericht ist herzhaft und sättigend, ideal für ein Mittagessen oder Abendessen mit der Familie.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Hühnchen, ganz | 1 St. |
| Kartoffeln | 500 g |
| Karotten | 200 g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Sellerie, frisch | 100 g |
| Petersilie, frisch | 10 g |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Sellerie
Zubereitung
- Das Hühnchen gründlich abspülen und in einen großen Topf legen. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Zwiebeln schälen und vierteln. Karotten und Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie in kleine Stücke schneiden.
- Wenn das Wasser kocht, das Gemüse (Zwiebeln, Karotten, Kartoffeln und Sellerie) und das Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Eintopf bei niedriger Temperatur etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist und sich leicht vom Knochen lösen lässt.
- Das Hühnchen aus dem Topf nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Brühe abseihen und das Gemüse zurück in den Topf geben. Das Hühnerfleisch hinzufügen und alles gut vermengen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Blindhuhn Eintopf mit frischem Bauernbrot und einem grünen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Weißwein zur Brühe hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Westfälischen Blindhuhns ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das Kochen, um den vollen Geschmack zu entfalten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, besonders wenn man saisonale Produkte verwendet.