Elizas Marzipantorte

1. Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen.
2. Die gemahlenen Mandeln mit Zucker, Eiern und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel vermengen. Mit einem Handmixer gut durchmixen, bis der Teig cremig ist.
3. Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und weiter mixen, bis alles gut vermengt ist. Das Backpulver unterrühren.
4. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 30–35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
5. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
6. Für die Füllung das Marzipan und die Puderzucker in einer Schüssel verrühren. Die Milch nach und nach hinzufügen, bis eine glatte Masse entsteht.
7. Den abgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden und die Marzipanfüllung gleichmäßig zwischen den beiden Schichten verteilen. Die obere Lage wieder aufsetzen.
8. Mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren. Die Torte vor dem Servieren 1–2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Torte kann mit frischen Früchten und einem Klecks Schlagsahne serviert werden. Ideal für Kaffeetafeln oder als festliches Dessert.

• Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Mandelaroma hinzufügen.
• Die Torte bleibt in einer gut verschlossenen Box im Kühlschrank bis zu 4 Tage frisch.
• Für eine schicker Optik die Torte mit geschmolzenem Schokoladenguss verzieren.

Die Zubereitung der Marzipantorte ist ein wenig aufwendig, aber auch für Hobbybäcker machbar. Geduld und Aufmerksamkeit sind erforderlich, besonders beim Backen und Füllen der Torte.

Die Kosten für die Marzipantorte sind moderat, hauptsächlich durch die Mandeln und Marzipanrohmasse bedingt.