Poire Belle-Hélène: Birnen mit Schokoladensauce und Eis
Poire Belle-Hélène ist ein klassisches französisches Dessert, das saftige Birnen in einer glänzenden Schokoladensauce präsentiert und mit einer großzügigen Kugel Vanilleeis serviert wird. Die Kombination aus süßen, weich gekochten Birnen und der reichhaltigen Schokolade sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis und ist der perfekte Abschluss für jedes festliche Essen.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Topf | Schüssel | Löffel | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 37 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Birnen, reif | 4 St. |
| Zucker | 150 g |
| Wasser | 500 ml |
| Zimtstange | 1 St. |
| Schokolade (dunkel) | 200 g |
| Sahne | 100 ml |
| Vanilleeis | 4 Kugeln |
Bekannte Allergene: Milch, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Birnen schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- In einem Topf das Wasser mit dem Zucker und der Zimtstange zum Kochen bringen. Die Birnenhälften hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit die Schokolade grob hacken und in einer Pfanne zusammen mit der Sahne bei niedriger Hitze schmelzen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Wenn die Birnen gar sind, diese vorsichtig aus dem Wasser nehmen und auf Desserttellern anrichten. Mit der Schokoladensauce überziehen.
- Die Vanilleeiskugel auf jede Portion setzen und nach Belieben mit Schokoladenspänen dekorieren. Warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Birnen mit einem Klecks Schlagsahne und garnieren Sie mit gehackten Nüssen oder frischen Beeren für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine festliche Note können Sie die Schokoladensauce mit einem Schuss Rum oder Amaretto verfeinern.
- Verwenden Sie in der Saison frische und aromatische Birnen für den besten Geschmack.
- Die Schokoladensauce kann im Voraus zubereitet und bei Bedarf erwärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine speziellen Fähigkeiten, ideal für Dessert-Anfänger.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und legen einen Schwerpunkt auf frische Früchte und hochwertigere Schokolade.