Zitronig-süßer Lemon Curd Tart
Ein erfrischende Zitronentarte mit einer glatten, cremigen Füllung aus Lemon Curd, umhüllt von einem zarten Mürbeteig. Perfekt für den Sommer, wenn die Zitrusfrüchte in Hochform sind, bietet diese Tarte eine ideale Balance zwischen Süße und Säure.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Messer | Teigrolle | Tarteform | Backofen | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Butter, kalt | 125g |
| Zucker, fein | 75g |
| Eier | 3 St. |
| Zitronen, Saft und Schale | 3 St. |
| Maisstärke | 30g |
| Salz | eine Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Mehl, kalte Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen und zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen.
- Den Teig in eine Tarteform drücken und gleichmäßig verteilen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu verhindern.
- Den Boden 15 Minuten vorbacken, bis er leicht goldbraun ist.
- In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: In einer Schüssel die Eier, den Zucker, den Zitronensaft und die Zitronenschale gut vermengen. Die Maisstärke hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Mischung durch ein Sieb gießen, um Klumpen zu entfernen.
- Die Füllung auf den vorgebackenen Tarteboden gießen und weitere 25 Minuten backen, bis die Füllung fest ist, aber in der Mitte leicht wackelt.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren.
- Optional: Mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Tarte kann pur serviert werden oder mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Beeren für eine fruchtige Note.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Zitrusnote können zusätzlich Limettensaft und -schale verwendet werden.
- Die Tarte kann auch gut im Voraus zubereitet werden; einfach abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
- Die Füllung kann auch in Gläser gefüllt werden, um Lemon Curd zu machen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Zitronentarte erfordert einige Grundlagen, ist jedoch mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung auch für Anfänger machbar.
Kosten
Die Kosten sind moderat, die meisten Zutaten sind günstig und leicht erhältlich.