Beef Carpaccio
Beef Carpaccio ist ein köstliches, klassisches italienisches Gericht, das aus dünn geschnittenem rohem Rindfleisch besteht, das oft mit Olivenöl, Zitronensaft und Parmesankäse serviert wird. Es ist leicht, frisch und perfekt als Vorspeise oder leichtes Abendessen.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schneidebrett | Scharfes Messer | Plastikfolie | Teller
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 1 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rinderfilet | 400g |
| Olivenöl, extra vergine | 4 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Parmesan, frisch gehobelt | 50g |
| Rucola | 1 Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch, Senf
Zubereitung
- Das Rinderfilet gründlich reinigen und in ein Stück Plastikfolie wickeln. Für mindestens 1 Stunde ins Gefrierfach legen, damit es gut fest wird.
- Das festgefrorene Rinderfilet aus der Folie nehmen und mit einem sehr scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Die Rindfleischscheiben fächerartig auf einem großen Teller anrichten.
- Olivenöl und Zitronensaft gleichmäßig über das Carpaccio träufeln.
- Mit frisch gehobeltem Parmesan, Rucola, Salz und Pfeffer garnieren.
- Das Carpaccio sofort frisch servieren, eventuell mit Brot oder Baguette anrichten.
Serviervorschläge
Servieren Sie Beef Carpaccio als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht. Es passt hervorragend zu einem frischen, knusprigen Baguette oder als Teil eines Antipasti-Buffets.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie etwas Dijon-Senf in die Marinade geben.
- Für eine bessere Textur das Fleisch vor dem Schneiden etwas kühlen.
- Optional: Fügen Sie einige Kapern oder schwarze Oliven als Garnitur hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach, da es lediglich das Schneiden und Anrichten erfordert. Ideal für Anfänger mit einem Hang zur italienischen Küche.
Kosten
Die Kosten sind moderat, abhängig von der Fleischqualität, das Rinderfilet kann eine Investition sein, aber der Rest der Zutaten ist relativ günstig und leicht erhältlich.